Qej yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj txiaj ntsig zoo uas feem ntau siv ua noj thoob plaws ntiaj teb. Ntxiv nrog rau qhov tseem ceeb ntawm ntau yam zaub mov txawv, qej tseem muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv, xws li txo qhov mob, txhawb kev tiv thaiv kab mob, thiab txo cov ntshav siab. Ib txoj hauv kev nyiam haus qej yog los ntawm kev siv qej muab tshuaj txhuam. Qej muab tshuaj txhuam yog ib qho yooj yim thiab ntau yam khoom xyaw uas tuaj yeem muab ntxiv rau cov kua ntses, marinades, thiab hnav khaub ncaws, los yog siv los ua ib qho ntxiv rau ntau yam tais diav. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav tham txog cov kauj ruam ua lag luam qej muab tshuaj txhuam.
Kauj Ruam 1: Xaiv Cov Qej
Thawj kauj ruam hauv kev ua qej muab tshuaj txhuam yog xaiv cov qej zoo. Thaum xaiv qej, nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv cov khoom ruaj khov, tshiab qhov muag teev uas tsis muaj qhov muag muag lossis pwm. Lub fresher qej, lub zog ntau dua qhov tsw yuav. Tsis tas li ntawd, muaj ntau hom qej muaj nyob rau hauv kev ua lag luam, xws li softneck thiab hardneck qej. Softneck qej yog me me nyob rau hauv tsw thiab muaj lub txee lub neej ntev, thaum hardneck qej yog ntau pungent thiab yog qhov kev xaiv rau qej muab tshuaj txhuam.
Kauj Ruam 2: Npaj Qej
Thaum koj tau xaiv cov qej zoo, nws yog lub sijhawm los npaj nws rau kev ua haujlwm. Tev cov qej cloves los ntawm kev tshem tawm cov ntawv txheej txheej, thiab tom qab ntawd txiav tawm qia kawg ntawm txhua lub clove. Yog tias koj tab tom ua cov qej ntau ntau, nws yuav yooj yim dua los siv qej peeler, uas yog ib qho cuab yeej siv uas tshem tawm cov tawv nqaij ntawm qej yam tsis tas yuav muaj riam.
Kauj Ruam 3: Sib tov qej
Cov kauj ruam tom ntej yog muab qej. Muaj ntau txoj kev xaiv rau kev sib tov qej, nrog rau siv lub mortar thiab pestle, ib qho khoom noj processor, los yog ib rab diav. Thaum siv cov khoom noj processor lossis lub tshuab ntxhua khaub ncaws, nws yog qhov zoo tshaj kom ntxiv cov roj me me rau cov qij kom pab nrog cov txheej txheem sib tov. Cov roj tseem yuav pab khaws cov qej muab tshuaj txhuam thiab tiv thaiv kom tsis txhob tig xim av. Koj tuaj yeem siv txhua hom roj, xws li roj txiv roj, roj canola, lossis roj zaub, tab sis tsis txhob siv cov roj uas muaj qhov tsw qab uas tuaj yeem ua rau cov qij.
Kauj Ruam 4: Straining qej
Tom qab sib tov cov qij, koj tuaj yeem pom tias muaj cov qij tawv nqaij uas tsis tau ua tiav. Txhawm rau tshem tawm cov khoom no thiab ua tiav qhov sib xws, lim cov qej los ntawm ib qho mesh sieve zoo. Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb yog tias koj npaj yuav muag koj cov qej muab tshuaj txhuam ua lag luam, vim cov neeg siv khoom yuav xav tau kev ntxhib los mos.
Kauj Ruam 5: Ntxiv Preservatives
Txhawm rau kom ntseeg tau tias koj cov qej muab tshuaj txhuam muaj lub neej txee ntev dua, koj yuav tsum ntxiv cov tshuaj tua kab mob. Feem ntau cov preservatives siv nyob rau hauv qej muab tshuaj txhuam yog citric acid thiab vinegar. Cov khoom xyaw no pab txo qis pH ntawm qej muab tshuaj txhuam, ua rau nws tsis zoo rau cov kab mob thiab lwm yam kab mob. Koj yuav tsum ntxiv cov preservatives thaum lub qej muab tshuaj txhuam tseem kub kom pab lawv yaj thiab faib tusyees. Tus nqi ntawm cov khoom noj uas koj ntxiv yuav txawv nyob ntawm koj daim ntawv qhia, yog li yuav tsum ua raws li cov lus qhia ua tib zoo.
Kauj Ruam 6: Ntim Cov Qej Muab Tshuaj Txhuam
Thaum koj cov qej muab tshuaj txhuam tiav, nws yog lub sijhawm los ntim nws. Koj tuaj yeem siv jars lossis ntim yas, nyob ntawm seb koj nyiam. Ntxuav thiab qhuav lub ntim ua ntej sau lawv nrog qej muab tshuaj txhuam. Nco ntsoov sau lub ntim nrog hnub uas cov qej muab tshuaj txhuam, cov khoom xyaw siv, thiab lwm yam ntaub ntawv ntsig txog.
Kauj Ruam 7: Khaws Cov Qej Muab Tshuaj Txhuam
Thaum kawg, koj yuav tsum khaws cov qej muab tshuaj rau hauv qhov chaw txias, qhuav kom nws tshiab. Koj tuaj yeem khaws qej muab tshuaj rau hauv lub tub yees ntev txog ib hlis, lossis hauv lub tub yees ntev txog rau lub hlis. Yog tias koj npaj yuav muag koj cov qej muab tshuaj ua lag luam, koj yuav tsum ua raws li cov cai hauv zos thiab hauv lub tebchaws txog kev nyab xeeb thiab kev cia khoom noj.
Xaus
Ualag luam qej muab tshuaj txhuamyog ib txoj kev ncaj uas yuav xaiv cov qej tshiab, npaj nws rau kev ua, sib tov nrog roj, straining, ntxiv preservatives, ntim nws, thiab khaws cia kom zoo. Qej muab tshuaj txhuam yog ntau yam khoom xyaw uas yog ib qho tseem ceeb hauv ntau cov zaub mov, thiab nws tuaj yeem muag muag rau cov neeg siv khoom txaus siab rau nws txoj kev yooj yim thiab tsw. Los ntawm kev ua raws li cov kauj ruam no, koj tuaj yeem tsim cov qej zoo tshaj plaws uas yuav ua rau cov neeg siv khoom txaus siab thiab txhim kho koj cov kab hauv qab.
